È un grande appassionato di paella fin da ragazzino e ora Luca Zanette, originario di Sacile ma legato lavorativamente a Conegliano, può realizzare il suo sogno: quello di diventare campione del mondo nella realizzazione di questo piatto, tanto famoso quanto difficile da preparare.
Ma per partecipare alla competizione, che si terrà a Valencia a settembre, dovrà sbaragliare la concorrenza di altri due italiani. Nel caso questo accada, e le possibilità ci sono tutte affermano gli esperti del settore, Luca diventerebbe uno dei dodici “cuochi” provenienti da tutto il mondo a contendersi la coppa di campione del Mondo di Paella 2023.
“Da bambino andavo sempre a mangiare la paella a Conegliano e mi piaceva moltissimo – spiega Luca – poi ho iniziato a fare numerosi viaggi in Spagna per imparare a realizzare questo piatto”.
Luca dopo il diploma in agraria al Cerletti di Conegliano si è diplomato anche in cucina in modo da poter affinare la tecnica di realizzazione di questo piatto. “Un anno sono andato a trovare un amico in Spagna, più precisamente a Platya d’Aro in provincia di Girona – continua – e ho fatto amicizia con uno chef che mi ha insegnato a realizzare la paella come la fanno in Spagna”.
Al suo ritorno si è sparsa la voce della sua bravura nel realizzare questo piatto e così Luca ha iniziato a cucinarlo per gli amici. “Ho sempre continuato a studiare e a migliorarmi – precisa – e pian piano ho iniziato a preparare questo piatto anche per fare beneficienza”.
Sono molti i soldi raccolti da Luca nelle varie serate e donati a molte associazioni coneglianesi e del Veneto. “Il mio sogno? – conclude Luca – quello di aprire un catering per far assaggiare la mia paella a tutti“.
(Foto: per gentile concessione di Luca Zanette).
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