È il ristorante “Le Betulle” di Crocetta del Montello a vincere il titolo di “Miglior tiramisù di Treviso“. In finale insieme ad altri locali votati dagli avventori, il locale di Simonetta Toso ha battuto la concorrenza secondo i giudici esperti che gli hanno assegnato il titolo 2025.
Felice del titolo la titolare Simonetta “Magda” Toso: “Noi utilizziamo gli ingredienti da disciplinare, ma quest’anno abbiamo puntato in particolare sulla qualità del cacao. Ci affidiamo a una fornitura di materia prima cruda che poi viene tostata da piccole realtà. Il colore risulta più chiaro del solito, con un retrogusto di albicocca, a cui ho voluto aggiungere delle piccole scaglie di cioccolato”.
“Ora per il 99% delle volte mi chiedono il tiramisù a fine pasto – conclude Toso – . Un incremento che abbiamo registrato nel corso dei quasi trent’anni di attività”.
“E’ bello vedere questa dolce e sana ‘competizione’ fra locali, che testimonia come la volontà di portare in tavola un tiramisù buono e fatto in casa sia una buona abitudine oltreché il modo migliore per promuovere il nostro territorio e le sue eccellenze – commenta Mario Conte, sindaco di Treviso -. Anche durante la recenti Olimpiadi, gli atleti da tutto il mondo hanno avuto modo di apprezzare e condividere la passione per questo dolce. Complimenti a tutti e grazie all’Accademia del Tiramisù e a Francesco Redi con il team della Tiramisù World Cup per avere promosso questa bellissima iniziativa”.
“Anche quest’anno abbiamo voluto dare vita a questa ‘competizione’ fra i ristoratori e i locali della Marca – sottolinea Francesco Redi, fondatore della Tiramisù World Cup -. Sempre più il tiramisù diviene il dessert che ‘mette tutti d’accordo’, all’insegna di una food diplomacy che avvicina e fa sedere allo tesso tavolo persone distanti fra loro culturalmente e geograficamente”.
Sul podio del concorso, anche Il Ciliegio Ristorantonio di Maser e la Trattoria Due Mori del capoluogo.
Il Premio Valentina Soster, che viene assegnato sulla base dei voti ricevuti dai clienti di ciascuno, è andato al bar San Vito di Treviso.
La giuria che ha decretato il vincitore era composta da Manuel Gobbo, chef del ristorante Le Beccherie, dove si è svolta la competizione, Linda Maria Botter titolare di Camelia Bakery (locale già vincitore nel 2022), Marco Pesce dell’Associazione Tiramisù di Treviso, il giornalista Alvise Salice, Michele Pozzebon, presidente FIPE Confcommercio Treviso e Tiziano Taffarello dell’Accademia del Tiramisù.
Questi gli esercizi giunti alla fase finale del concorso:
- Bar San Vito (Treviso)
- Ristorante Alle Betulle (Crocetta del Montello)
- Il Ciliegio (Maser)
- Trattoria Due Mori (Treviso)
- Galloway (Treviso)
(Autore: Alessandro Lanza)
(Foto: Press Twissen)
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