Nel 2025 le uova si sono affermate come il prodotto con la migliore performance nella spesa alimentare delle famiglie italiane, con acquisti saliti del 15% in valore e del 7,4% in volume; in aumento anche il consumo pro capite, che ha raggiunto 230 uova l’anno.
Emerge dal report Ismea Tendenze, che evidenzia un quadro produttivo stabile a 789.000 tonnellate (+0,4%), in un contesto di domanda interna molto dinamica.
Il settore beneficia di un deciso miglioramento della redditività grazie alla positiva dinamica dei valori all’origine (+13% nel 2025) e alla stabilizzazione dei costi di produzione, di riflesso anche al calo delle quotazioni delle materie prime zootecniche.
Bene anche i segmenti premium: le uova da allevamento a terra consolidano la leadership con il 71% del mercato e volumi +10,8%, mentre il biologico segna +8,9%.
(Autore: Sistema Ratio)
(Foto: Ab. Unsplash.com)
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