Nuovi record per la ristorazione italiana. Sono oltre 96 miliardi di euro spesi per mangiare fuori casa nel 2024, la più alta crescita dal periodo pre-pandemia.
Come contraltare si registra il saldo negativo più corposo dell’ultimo decennio tra imprese iscritte e cessate presso le Camere di Commercio: -19.019.
Tra le cause di questa difformità, si segnala l’aumento dei prezzi applicato dalla maggior parte dei ristoratori, causato dall’innalzarsi dei costi vivi e dall’inflazione, e quantificabile per l’anno passato nel 6% in più del 2023, +19% dal 2020.
(Autore: Sistema Ratio)
(Foto: Ab. Unsplash.com)
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