La dieta mediterranea, più correttamente definita “modello alimentare/nutrizionale mediterraneo”, è ispirata altradizionale regime alimentare tipico dei Paesi che si affacciano sul Mar Mediterraneo, tra cui Italia, Grecia,Spagna e Marocco. Nel 2010 è stata dichiarata Patrimonio Culturale Immateriale dell’UNESCO. Il termine “dieta” deriva dal greco e significa “stile di vita”: lo stile di vita di quelle popolazioni (studiato negli anni ‘50 da Ancel Benjamin Keys e Francisco Grande), è rappresentato da una quotidianità attiva, periodi talvolta frequenti di digiuno (per motivi religiosi e/o culturali) e un consumo di cibo, tradotto in calorie assunte, contenuto ed equilibra.
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Autore: Dott.ssa Valentina Giacometti – Sistema Ratio Centro Studi Castelli
