Soddisfazioni nel territorio di Revine Lago, dove Andrew Travagin ha primeggiato al Campionato chef panificatori, organizzato dalla FIPGC (Federazione Internazionale Pasticceria Gelateria Cioccolateria) alla Fiera del Tirreno CT di Carrara.
Un campionato che si è sviluppato in quattro categorie, ovvero “Miglior pane tradizionale italiano”, “Miglior pane artistico”, “Miglior pane innovativo”, “Miglior dolce da forno”.
Travagin ha primeggiato nella categoria “Miglior pane innovativo”, con il suo bauletto preparato con lievito madre vivo, figo moro di Caneva, le noci della Fondazione di Comunità Sinistra Piave e altri ingredienti naturali.
“Siamo felici per questo risultato – ha raccontato Andrew Travagin -. Il concorso chiedeva delle risorse che potessero valorizzare il proprio territorio e, quindi, ho scelto il figo moro di Caneva, le noci venete della Fondazione di Comunità Sinistra Piave, oltre alle farine 100% italiane del molino marchigiano Paolo Mariani”.
A valutare i prodotti in gara è stata una giuria composta da esperti: David Taccini, Andrea Diafani, Domenico Carlucci, Domenico Fioretti, Fabio Albanesi.
(Autore: Arianna Ceschin)
(Foto: per concessione di Andrew Travagin)
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