In Italia la filiera dell’Horeca, che rappresenta i consumi alimentari fuori casa, ha chiuso il 2024 con 107,1 miliardi di fatturato, in aumento del 23% rispetto al 2019 e 53,8 miliardi di valore aggiunto, occupando 1,5 milioni di addetti in 382.000 imprese, con investimenti complessivi per 2,7 miliardi.
È quanto emerge dal rapporto 2025 “Nutrire il Paese, connettere le persone. L’Horeca come ecosistema” curato da Ambrosetti, secondo cui la spesa è eterogenea nelle varie Regioni, visto che al Sud vale circa il 60% rispetto al Nord.
Il peso della distribuzione Horeca ha generato 15,3 miliardi di euro di fatturato e 2,7 miliardi di valore aggiunto, occupando 57.000 addetti tra diretti e indiretti, compresi lavoratori stagionali, agenti in Partita Iva e servizi logistici.
(Autore: Sistema Ratio)
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