Era il 7 marzo 2020 e una giovane coppia piena di entusiasmo, Silvia Pedron ed Edoardo Fioretti, iniziava la loro avventura imprenditoriale, inaugurando la nuova gestione della pizzeria “Rondò”, in piazza Marcato a Crocetta del Montello.
L’emergenza sanitaria covid-19 però era dietro l’angolo e dopo soli due giorni dall’apertura si sono trovati costretti a chiudere, seguendo le stringenti norme imposte dal governo. Un contraccolpo duro da digerire per una coppia che ha investito tutto in questo progetto lavorativo ma che non ha minimamente scalfito l’animo.
“Dopo un blocco di oltre 50 giorni – racconta Edoardo, proprietario e pizzaiolo – il 29 aprile abbiamo riaperto per l’asporto con ritiro nel locale. È servito qualche giorno per riavviare il tutto, per organizzarci ma settimana dopo settimana la situazione sta andando migliorando, la clientela aumenta e inizia a frequentare il locale in maniera più rilassata, desiderosa di passare una serata in compagnia gustando una buona pizza”.
“Ci sono stati momenti di sconforto – sottolinea Silvia, l’altra anima di Rondò – inutile girarci attorno. Tutti i nostri risparmi sono stati investiti nella pizzeria e nemmeno nel peggiore degli incubi potevamo immaginare uno scenario simile. Ciononostante abbiamo avuto il pieno supporto del titolare dello stabile che ci ha aiutato moltissimo, assieme alle nostre famiglie: questo è stato fondamentale per uscire da questo periodo buio e ricominciare a pieno regime il 19 maggio, data della riapertura totale del locale con il servizio al tavolo. Abbiamo ridotto il numero di coperti, da 50 siamo passati a circa 35, ci siamo dotati dei dpi necessari e con il sorriso abbiamo ripreso da capo”.
Di certo una partenza in salita per questo esempio di imprenditoria giovanile. “Queste sono settimane di ripartenza per tutti – conclude Edoardo – ma nel nostro caso hanno un sapore diverso: è il nostro vero inizio, l’avvio del nostro progetto sul quale abbiamo tanto investito. Non lo immaginavamo certo così ma le soddisfazioni stanno giungendo e non possiamo che incoraggiare tutti a venirci a trovare”.
(Fonte: Ylenia Bigolin © Qdpnews.it).
(Foto: per concessione pizzeria Rondò).
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