In occasione di Caseus 2025, la manifestazione dedicata alle eccellenze casearie del Veneto che si terrà nella prestigiosa cornice di Villa Contarini a Piazzola sul Brenta (PD), Latteria di Soligo sarà tra i protagonisti con un ricco programma di show cooking che esalterà il legame profondo tra i prodotti lattiero-caseari, il territorio e la cultura enogastronomica locale.
Gli eventi in programma in questa edizione – tra cui non mancherà il tradizionale appuntamento con la pizza d’autore e la degustazione guidata delle eccellenze firmate Latteria Soligo – vedranno anche la partecipazione dell’Unione Cuochi del Veneto, coordinata dallo chef Graziano Manzatto, che interpreterà i prodotti iconici della Latteria – come il Formaggio Soligo Oro, la Casatella Trevigiana DOP e il Mascarpone – in ricette che raccontano la tradizione, la qualità e l’innovazione della filiera.
Ogni piatto sarà un omaggio al territorio, e soprattutto al lavoro instancabile degli allevatori, veri custodi del paesaggio e garanti di una qualità che da oltre 140 anni contraddistingue Latteria di Soligo.
A rendere ancora più speciale l’esperienza, la collaborazione con il Consorzio di Tutela del Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG, che accompagnerà gli show cooking con abbinamenti studiati per esaltare la sinergia tra i sapori del latte e le note fresche e armoniche del Prosecco Superiore DOCG.
Gli show cooking si svolgeranno durante tutte le giornate di Caseus e saranno aperti al pubblico, previa adesione, con momenti di degustazione guidata e racconto del prodotto. Ogni ricetta sarà pensata per valorizzare la filiera, il benessere animale e l’identità di una comunità che crede in un’agricoltura sostenibile, rispettosa dell’ambiente e delle persone.
Programma Show Cooking a Caseus 2025
Sabato 4 ottobre 2025
- 11.30 – 12.30 | Dal Latte al Capolavoro
Degustazione guidata delle eccellenze Soligo: un itinerario che parte dalla delicatezza dei freschi, attraversa la morbidezza dei semistagionati e arriva alla complessità dei duri. Un crescendo di profumi e sapori in abbinamento a confetture e vini selezionati.
- 15.00 – 16.30 | Le Memorie delle Nostre Cucine
Pasta e fagioli di Lamon in chiave moderna, accompagnati da bastoncini di Soligo Oro. Un omaggio alle tradizioni per creare un equilibrio di sapori autentici e armonie raffinate.
- 17.00 – 18.30 | Autunno al Forno, la Pizza che esalta le Tradizioni
Show cooking che celebra i formaggi d’eccellenza: dalla mozzarella fresca al carattere deciso degli stagionati. Due pizze originali che raccontano il territorio e la stagionalità.
Domenica 5 ottobre 2025
- 11.00 – 12.30 | Gnocchi di Zucca Gourmet
Gnocchi di zucca striata di Bibione con crema di Mascarpone Soligo, croccantezza di Kataifi e Formaggio Grotta del Caglieron. Un insolito gioco di contrasti che sorprende e avvolge il palato.
- 13.00 – 14.00 | Espressamente Dolce, la Pizza che non ti aspetti (senza lattosio)
Una pizza dolce e innovativa, rigorosamente senza lattosio: impasto profumato al caffè, consistenze morbide e aromatiche in un’esperienza che unisce tradizione e creatività.
- 15.00 – 16.30 | Giallo Emozione
Risotto con crema di zucca violina, Grana Padano DOP Riserva oltre 20 mesi, cozze e profumo di lime, mantecato con Casatella Trevigiana DOP. Un piatto raffinato che intreccia mare, terra e note agrumate.
- 17.00 – 18.30 | Autunno al Forno, la Pizza che esalta le Tradizioni
Replica dell’appuntamento del sabato, per dare a tutti l’occasione di vivere questa esperienza unica.
Un invito a tutti gli appassionati di gusto, tradizione e cultura enogastronomica a scoprire le eccellenze di Latteria Soligo e vivere un’esperienza sensoriale unica nel cuore di Caseus 2025.
(Autore: Dplay)
(Foto: Zetagroup)
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