Le nuove tendenze alimentari includono la dieta Paleo o dieta del paleolitico. I sostenitori di questa dieta sostengono che il glutine, ma in generale tutti i cereali, erano assenti nella dieta degli antichi cacciatori e raccoglitori.
Si pensa che l’inclusione dei cereali nella dieta umana sia iniziata con l’ascesa dell’agricoltura, circa 10.000 anni fa, ma che non vi sia stato alcun adeguamento dell’intestino umano o del microbiota (insieme di microrganismi che popolano l’intestino umano) a questo drastico cambiamento dietetico; tuttavia, questo argomento è ancora controverso e molto dibattuto.
Gli studi scientifici ed evoluzionistici sulla dieta dei nostri antenati, sulle specie di microrganismi che popolavano il loro intestino sono ancora oggi oggetto di numerosi studi: le scienze paleontologiche umane, esaminando il modo di alimentarsi degli uomini di quell’epoca (si va da circa 2 milioni e mezzo a circa 10.000 anni fa), cercano di rispondere oggi alle tante domande ancora irrisolte.
La paleodieta o dieta del paleolitico “attuale” vuole essere uno stile di vita alimentare che spinge le persone all’attenzione verso la qualità dei cibi.
Foto: archivio Qdpnews.it
Autore: Dott.ssa Valentina Giacometti – Sistema Ratio Centro Studi Castelli
