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Cucina
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I segreti del frigorifero per conservare bene i cibi. Michela Consalter, cuoca ed esperta di formazione, racconta i suoi “Consigli in cucina”
Come stivare al meglio i cibi nel frigorifero, riponendo in ogni scomparto alla giusta temperatura consigliata per l’ottimale…
Sopresse da gita, salami da ombre e musetti “mondiali”. Pierluigi De Meneghi e i salumi fatti in casa: “Solo pepe e sale, niente conservanti e maiali allevati con molta cura”
Campione mondiale di musetto non ci s’improvvisa. Lo si diventa avendo alle spalle una lunga tradizione di famiglia…
Tra crèn e museto l’Ingorda Confraternita celebra a tavola la festa di Sant’Antonio Abate “porcaro”, il protettore degli animali domestici e dei norcini
Si scrive crèn o kren (in tedesco, il termine è però di origine slava), ma il risultato è…
Il ruolo del Fondaco del Gusto di Pieve di Soligo: giacimento di saperi e di sapori per promuovere il territorio attraverso le sue eccellenze gastronomiche
Un nuovo “scrigno” per valorizzare le eccellenze gastronomiche del Quartier del Piave con l’obiettivo di approfondire il legame…
Gianni De Zotti e la moglie Charlotte Wong riprendono l’attività di famiglia aperta nel 1902. “Ai Salici” di Zoppè la loro esperienza maturata negli hotel di Dubai
La storia di Gianni De Zotti è strettamente legata a quella dell’osteria “Ai Salici” di Zoppè di San…
Aneddoti e accoglienza a Maser con la seconda giornata di “Oliveti aperti”. I produttori: “L’imperfezione è l’ingrediente segreto”
Oggi a Maser è in programma la seconda data di “Oliveti Aperti”, l’evento diffuso organizzato dalla Pro loco,…
“Oliveti aperti”, viaggio porta a porta dai piccoli produttori di Maser: ritualità e segreti del mestiere raccontati nella loro dimensione più autentica
Si seguono le indicazioni lungo la strada, si raggiunge un cortile d’accesso, si suona il campanello o si…
A Vidor germoglia l’Orto del Pane, un catalogo di cereali per riscoprire la millenaria storia della panificazione dal seme alla tavola
Quante storie e quanta sapienza ci sono in una fragrante fetta di pane? A cominciare dal seme, che…
Il segreto de La Ghiacciaia, tra raffinatezza e storia popolare il ristorante nascosto tra i filari di vite a Covolo di Pederobba
“In molti mi chiedono perché ho investito qui, a Covolo di Pederobba. Beh, perché la ghiacciaia era qui,…
Oca, polenta e vin rosso a volontà sul colmello di San Martino ad Asolo: tutti i colori di una tradizione contadina, tra ispirazioni religiose e radici pagane
È un giorno di festa per il colmello di San Martino ad Asolo, che come da tradizione viene…
